مشاهدة النسخة كاملة : طبخات لكل يوم
مرحبا صبايا , وللشّباب يلي عندهم فن الطّبخ كمان
فكرتي يلي كتير حابّي تشاركوني فيها , أنو كل يوم تكتبوا طريقة تحضير الطّبخة يلي رح تتطبخوها أو طبختوها .
وأنا كتير رح كون شاكرتكم , لأن عم أتعلم الطّبخ عن جديد وبحب تشاركوني بهالخبرة يلي عم أكتسبها ;) ;)
رح بلّش بطبخة حبيتها كتير اسمها الفريكة .
المقادير :
فريكة , سفنين فروج , زبدة , زيت ,ملح , لوز , صنوبر , كزبرة(بهارات)
بنسلق السّفنين , شي خمس دقايق وبنكب المي وبنرجع , بنسلقهم مرة تانية حتى يستووا .
وبهالوقت بنكون عم ننقع الفريكة .
بنقلّز الفريكة مع سمنة أو زبدة أو زيت وبنحطلها كزبرة , وبنضيفلها مي ساخنة وممكن نضيفلها المي يلي سلقنا فيها السفن .
وبنحطها على نار هادية حتى تستوي
بنقلّز اللوز والصنوبر والسّفن بعد تجزئته , وبنحطهم فوق الطّبخة بعد وضعها بالصّحن الكبير يلّي رح نقدّمها فيه .
وصحتين إن شاء الله .
المغربية
08-02-2007, 11:44 AM
السلام عليكم
شكرا اختي الكريمة على الوصفة
ساشارك بهذه الوصفة اتمنى ان تعجبك اختي الكريمة ارال
* كيلو هبرة لحم الخروف مقطعة الى مكعبات صغيرة
* ملعقة صغيرة فلفل أحمر حلو
* ملعقة صغيرة فلفل حار أسود.((الابزار))
* ملعقة صغيرة كامون
* نصف ملعقة صغيرة ملح
* نصف ملعقة صغيرة قزبر يابس مدقوق
* ملعقة كبيرة بقدونس مفروم
* بصلة مفرومة
* ملعقة كبيرة زيت الزيتون
طريقة التحضير
* في زلافة كبيرة، ضعي مكعبات اللحم، ثم أضيفي إليها، الملح، الابزار، الفلفل الأحمر الحلو، الكامون، البقدونس المفروم، البصلة المفرومة، القزبر اليابس المدقوق، زيت الزيتون.
* خلطي الكل جيدا باليد حتى يتشرب اللحم التوابل جيدا.
* اتركي الكل يرتاح نصف ساعة قبل الشواء.
* صففي قطع اللحم في قضبان حديدية، تقريبا ستة قطع في القضيب الواحد.
* في كانون ("مجمر" وهو عبارة عن إناء من الفخار يوضع به الفحم) مملوء بالفحم المشتعل، ضعي المشواة وصففي فوقها قضبان اللحم.
* قلبي اللحم من جميع الجوانب حتى يتحمر جيدا.
* عندما يتحمر الشواء ارفعيه من فوق المجمر وقدميها ساخنا بألف صحة وعافية.
بالصحة والراحة
أختي المغربية , مشكووووووووووووووووورة , وإن شاء الله عقبال مأعزمك عليها عنّا بسوريا أو تعزمينب عليها بالمغرب .
سلامي لك مع خالص الود
ارال.
المغربية
08-02-2007, 12:53 PM
ان شاء الله اختي الغالية ، انا برحب بيكي في اي وقت
وان شاء الله اذا جيت عسوريا ، راح اكلها من ايديكي ان شاء الله
وان شاء الله اجيب لك وصفات بتمنى انها تعجبك
موفقة اختي
دلوعة كندا
08-02-2007, 11:23 PM
يسلمووووووووا ارال ..يعطيكي العافية.
اوروفوار
الله يعافيكي يادلوعة , بس ماشاركتينا بطبخة لتكوني مابتعرفي تطبخي؟؟!!!
إذاما بتعرفي , هي إجيتك فرصة تعلمي طبخة وشاركينا فيها ,, ماشي .
ناطرينك دلوع .
طبخة اليوم رز وبازيلا
المقادير :
بازيلا , لحمة ناعمة , كزبرة , رز , زبدة , زيت قلي , ملح , بصل يابس , لوز , صنوبر,.
بنقلّز البصلة بالزّبدة أو السّمنة أو الزّيت حتى تشقر , بنحط فوقها اللحمة الناعمة وكزبرة وبازيلا وبنقلزهم منيح حتى تستوي اللحمة , بنحط الرز فوق الكل وبنحركهم شوي وبنحط مي عليهم حتى تنغمر الطّبخة وملح وكزبرة , وبنحطهم على نار هادية .
بنقلّز اللوز والصنوبر , وبنحطهم فوق الطّبخة لمّا بتستوي وبنصبها بصحنها .
وصحتيييييييين .
المغربية
08-04-2007, 03:00 PM
طاجين بالبرقوق (طبق من الفخار له غطاء )
المكونات
1-كيلو غرام لحم حسب الاختيار
حبتان كبيرتان من البصل المفروم
¼ كاس زيت
-ملح - ابزار - زنجبيل –زعفران – 4 فصوص ثوم مفرومة
-ماء
للتزيين
250 غ برقوق جاف
¼ كاس سكر صقيل
ملعقة كبيرة قرفة
ملعقة زبدة
• قليل من الجنجلان (السمسم) محمر ..يعني تسخنيه جيدا فوق مقلاة حديدية
• 100 غ لوز مصلوق ومقلي
طريقة التحضير
ناخد الطاجين ونضع فيه الزيت والزعفران والملح ونصفف فيه قطع اللحم ثم نضعه فوق نار هادئة ونتركه يقلى حتى يتحمر اللحم قليلا ونضيف له الثوم والبصل ثم باقي التوابل ونتركهم يتجانسوا جيدا بعد دلك نضيف له قليل من الماء ونقفل الطاجين بغطائه لمدة 30 دقيقة تقريبا مع مراعاته بين الفئة والاخرى نضيف له قليلا من الماء ونتركه يطهى جيدا وفي حين انتظار طهيه نحضر البرقوق المعسل
ناخد طنجرة ونضع فيها البرقوق بعد غسله ونضيف له ماء بحسب ½ لتر ، القرفة والسكر والزبدة ونتركه يتعسل جيدا حتى يجف الماء ويصبح البرقوق جد رطب ونرفع من على النار ونتركه .
وبعد دلك نرى ان اكتمل طهي الطاجين واصيح جاهزا نرفع عنه الغطاء ونزينه من فوق بالبرقوق المعسل وبعد دلك نرش على البرقوق الجنجلان (السمسم) ونزين من الوسط باللوز المصلوق ونقدمه
لا اعرف اختي ان كان عندكم بسوريا ما يسمى بالطاجين
يمكنك استعمال طنجرة بدله
بالصحة والراحة
هذا هو ما يسمى عندنا بالطجين
http://maxforums.net/gallery/data/504/medium/8616Tajine_2_Romantic-X.jpg
كيفك المغربية ,بتشكرك عالطبخة بس شومعنى البرقوق؟
250 غ برقوق جاف
ارال حلوة فكرتك , عشو عازمتيني ؟؟
أختي المغربية , كنتشكرك برشا عالمأكولات لي تقدميها , يعيشك .
مبارح والي قبله واليوم ماطبخت , فصبايا شاركونا بوصفاتكم.............
المغربية
08-06-2007, 03:50 PM
كيفك المغربية ,بتشكرك عالطبخة بس شومعنى البرقوق؟
250 غ برقوق جاف
ارال حلوة فكرتك , عشو عازمتيني ؟؟
http://content.answers.com/main/content/wp/en-commons/thumb/2/2e/120px-Shiny_plum.jpg
البرقوق هي فاكهة متل اي فاكهة
ونحن نستعملها ايضا مجففة في الطبخات
يكون لون البرقوق المجفف اسود ،
اتمنى ان اكون وضحت لك اختي الكريمة