طريقة صنع جبنة الحلوم (الجبنة السورية ) بالمنزل خطوة بخطوة بالصورة

[MORHAF]

السلام عليكم
http://www.lakii.net/images/Oct06/aidy_tamezmo2blt.gif
اولا انا مابعرف اذا كان هذا الموضوع بمكانه الصحيح واذا مو بمكانه اتمنى من المشرفات ينقلوه لانو ماعرفت وين احط طريقة الجبنة




اليوم يابنات جايبت لكم طريقة جبنة الحلوم دائما اسويها بالبيت والله طيبة كثير جربوها وعطوني رايكم فيها وطبعا هي الجبنة مامنحسن بلاها ابدا





يالله جاهزين للشغل





هذي طريقتها بالتفصيل الممل




معلش يابنات بس الصور كثيرة بس عشان تعرفو تطبقوها هي سهلة بس بدها وقت
طبعا انا نفسها اللي كاتبتها بعالم حواء



بسم الله نبدأ





اول شيء نحضر 5 ليتر من الحليب كامل الدسم




نضع الحليب في القدر حتى تصبح حرارته محتملة يعني اقرب للدافئ
http://img299.imageshack.us/img299/9444/07010601mv4.jpg
نحضر فنجان قهوة والمنفحة هذي صورتها وطبعا في منها بودرة وفي منها اقراص بس الاقراص احسن واسهل
http://img181.imageshack.us/img181/6960/07010603hn0.jpg
هذي هي صورة قرص من المنفحة لاحظوا كيف مقسم لاربع اقسام كل ربع قرص من المنفحة بساوي كيلو جبنة أي مايعادل 5 ليتر من الحليب
http://img181.imageshack.us/img181/7284/07010604mh3.jpg
ومن ثم نضع ربع من قرص المنفحة في الفنجان ومن ثم نضع عليه ذرة ملح
http://img181.imageshack.us/img181/7856/07010606yw1.jpg
وندقه بالملعقة لجعله مطحون ومن ثم نضع عليه ملعقتين ماء صغيرة
http://img181.imageshack.us/img181/5121/07010607qk4.jpg
ومن ثم بعد ان نذيبه بالماء نضعه على الحليب الدافئ ونوزعه على كله ونحرك الحليب بالملعقة كويس
http://img403.imageshack.us/img403/2664/07010611tn2.jpg
ونغطي الطنجرة


ونضعها في مكان دافئ (أنا وضعتها في فرن دافئ او نلفها ببطانية ونتركها ساعتين
http://img181.imageshack.us/img181/135/07010613ox8.jpg
ومن ثم بعد مرور ساعتين على الحليب


نحضر مصفاة
http://img181.imageshack.us/img181/5649/07010614tx1.jpg
ومن ثم نضع عليها قطعة من القماش
http://img181.imageshack.us/img181/2755/07010615ja3.jpg
لاحظوا شكل الحليب كيف صار تقريبا جبن
ناخذ منه صحن ونضعه في المصفاة
http://img181.imageshack.us/img181/5005/07010617dk5.jpg
ونضع حتى تمتلئ المصفاة ونتركه يصفى تماما تقريبا بياخذ من الوقت 3 او اربع ساعات وهو عبيصفى
http://img181.imageshack.us/img181/5732/07010618sc0.jpg
وطبعا في طريقة اسهل لتصفيته منشان ما ياخد وقت طويل احضر مصفاة ناعمة جدا واضعها عليه من فوق
http://img70.imageshack.us/img70/8409/07010619gv4.jpg
ومن ثم انتظر ليتجمع الماء ومن ثم اشيله بفنجان وارميه
http://img443.imageshack.us/img443/5837/07010620pz5.jpg
شوفو شكل الحليب بعد ماصفيناه تماما
http://img89.imageshack.us/img89/5084/07010622lg2.jpg
الحين نغطيه بقطعة قماش http://img181.imageshack.us/img181/7177/07010623le0.jpg
ونضع عليه قدر فيها ماء عشان تكبس الجبن ونتركه اقل شيء 6 او 7 ساعات
http://img217.imageshack.us/img217/4080/07010624mr7.jpg
ومن ثم بعد ان تركنا الجبنة 7 ساعات نرفع من عليه الطنجرة ونقلبه على صحن
http://img139.imageshack.us/img139/1589/p0917061011zj5.jpg
لاحظوا صورة الجبنة ونبدأ بتقطيعها بالسكين

http://img367.imageshack.us/img367/8735/p0917061012lb6.jpg
ومن ثم نقطعها مكعبات

http://img367.imageshack.us/img367/6708/p09170610131ud3.jpg
ونضعها في قدر ونضع عليها ملح خشن (ملح صخري)كل صف من مكعبات الجبنة نضع عليه ملح ونغطيها ونتركها أقل شيء 7 ساعات
http://img404.imageshack.us/img404/7600/p0917061014gq0.jpg
وبعد ان تركناها بالملح 7 ساعات نقوم بغليها بماء وملح
نضع الماء والملح على النار حتى يغلي ومن ثم نضع فيها مكعبات الجبنة
http://img404.imageshack.us/img404/3566/07010701mg5.jpg
ونتركها حتى تطوف كما في الصورة

http://img201.imageshack.us/img201/1184/07010702po1.jpg
ومن ثم نرفعها على مصفاة ونضع عليها حبة البركة ومستكة مطحونة ونتركها لتبرد
http://img201.imageshack.us/img201/6571/07010704hn9.jpg
وهذا شكلها الاخير
http://img201.imageshack.us/img201/970/07010705ks7.jpg
تم بحمد الله

[أبو البيش]

أنا كنت أجيبها مخصوص من حماه ..

بس هلأ رح أفكر أتهور وأصنعها ههههههههههههه
يسلموا مرهف ..

[LIMA]

thank you very much
3adabnak ma3ana
yeslamo
taheyati elek

[الطلياني]

والله موضوع يفتح النفس
الله يجزيك الخير اخ مرهف

[TAHA]

رااااااااااااااااائع
ونتمنى الاستمرار في عطاءكم
وفقكم الله

[كريسبو 911]

يا سيدي مشكور كتير
سيد مرهف موضوع رائع
بس ليش العذاب منروح انا وانته على جب القبة ومنشتري
50كيلو نص الي ونص الك
ومنخلص
وتقبل مروري
اخوك عبودة=كريسبو911

[ღღღملكة الحب ღღღ]

مشـــــــــــــــــكور مرهف
بس انا برايي صعبه علي انا
يعني ما بقدر اعملها والله صعبه
هاي بدها ماما او تيتي تساويها
خلص رح بعطيهن الوصفه وهني يشدوا الهمه
ههههههههههههههههههههه
مشكور ننتظر منك كل جديد
http://up.bdr130.net/gif/4gG34683.gif (http://up.bdr130.net/)

[h.e]

مشكور مرهف وعمتي دايما بتعمل وبتوديلنا
وان شاء الله امي بتصير تعملها
مع انو ما بحب الجبنة بس لما تعملها امي رح اكل
منها مشان اشوف الوصفة تبعك منيحة او لا
يعطيك الف عافية